Рыба мороженаяКорюшка азиатская
Наравне с европейской корюшкой (лат. Osmerus eperlanus), азиатская корюшка (лат. Osmerus mordax) используется как промысловый вид. Высоко ценятся крупные особи – от 15 см и выше. Азиатская корюшка достигает максимальной длины 30-35 см и веса до 350 грамм. Продолжительность жизни - до 11-12 лет. Для многих корюшек характерен специфический запах свежих огурцов, за что корюшку еще называют «огуречником».
Корюшка – важный источник легко усваиваемого белка, йода и Омега-3. Относится к умеренно жирным сортам рыбы наравне с горбушей, кетой, зубаткой, камбалой, карпом, лещом и килькой. Употребляется обычно в жареном и вяленом виде. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г. продукта: белки - 15.4 г, жиры - 4.5 г, углеводы - 0 г, калорийность: 102 ккал.
Азиатская корюшка широко распространена в Северном полушарии - от Белого и Баренцева морей на восток до Берингова пролива и далее в Америку (от мыса Барроу и до реки Маккензи). В Тихом океане - от Берингова пролива вдоль азиатских берегов на юг до п-ова Корея (до Вонсана) и Японии (Хоккайдо). Встречается на Чукотке, Камчатке, охотоморском побережье, Курильских островах, Сахалине, в Амуре, в заливе Петра Великого (река Раздольная).
Наиболее интенсивный откорм азиатской корюшки происходит летом и осенью в непосредственной близости от берегов где и находится большую часть года. Для размножения корюшковые входят в реки (до 1000 км) и в ручьи (всего на несколько сотен метров). Во время нереста в реке Амур корюшка поднимается на расстояние до 270 км выше по течению, но может пройти и выше Хабаровска (более 900 км выше по течению Амура).
Нерест начинается, когда температура воды достигает 4°С, разгар нереста - при температуре 6—9°С.
Сроки начала нереста на огромном ареале корюшки различны: в реках Западной Европы корюшка нерестится в марте и даже феврале, во многих водоемах Восточной Европы и Северной Америки — в апреле — мае, на Белом море — в мае, в реках Сибири — в июне и даже июле. Нерест корюшки начинается вскоре после ледохода, а иногда еще подо льдом. В своем стремлении к местам нереста и на самих нерестилищах корюшка теряет всякую осторожность, рыба нерестится с шумом и плеском. Во время нереста для корюшки характерны нерестовые изменения, т.н. брачный наряд – более выраженный у самцов и менее – у самок. Более высоко ценится корюшка, выловленная недалеко от устья нерестовых рек, для Амура – это Николаевский район Хабаровского края.
