Купить рыбу

Что можно посоветовать компаниям, желающим купить рыбу? Покупайте филе!
 
Купить рыбу можно принципиально дешевле филе, однако покупать рыбное филе выгодно по целому ряду причин. Рыбное филе - более дорогой товар, чем неразделанная рыба, а значит, филе имеет большую финансовую ёмкость. Процент расходов на хранение и транспортировку у филе ниже, при заданной наценке натуральная (фактическая) маржа - выше. Конъюнктура рыбного рынка складывается таким образом, что оптовые наценки на неразделанную рыбу составляют 1-2 рубля/кг, а на рыбное филе - 10-12 руб/кг. Наш хладокомбинат предлагает вам продукцию собственного производства, а значит у вас, как говорят, "на первой руке" появляется дополнительный заработок (в плюсе, не менее 10 руб/кг). Это выгодно.
 
 
Как правильно выбирать рыбное филе
 
Наша компания предпринимает все необходимые усилия, чтобы изменить ситуацию на рынке рыбного филе в России, исключив всякую возможность существования некачественного (полифосфатированного и высокоглазированного) продукта.
 
Тем не менее, уже сейчас качественное рыбное филе востребовано в некоторых сегментах потребительского рынка, в том числе
- рынок стран ЕС, в котором запрещено полифосфатирование, а также развито понятие "компенсированная глазурь";
- детское школьное и дошкольное питание, в котором согласно ТУ 9261-133-00472124-09 запрещено полифосфатирование и глазирование более 4%;
- общественное питание (horeca), где высокий уровень качества готовы оценить профессиональные закупщики (шеф-повара);
- розничные торговые сети класса Премиум.

 
Продукция нашего хладокомбината выгодно отличается

- отсутствием полифосфатов;
- защитной глазурью менее 5%;
- высоким коэффициентом выхода филе после расстайки - 1,25 (при "неправильной" разморозке в условиях комнатной температуры) и менее 1,1 - в процессе корректной "полу"-разморозки (в холодильнике при Т=+2...+6 °С), соответственно, высоким соотношением цена/качество.