Свежемороженая рыба

29.12.2012
 
Среди прочих способов обработки рыбы, таких как копчение, соление и вяление, свежемороженая рыба наиболее доступна по цене и полезна для здоровья. В условиях существующих норм производства, с мороженной рыбой по своей полезности может соревноваться только сушеная или вяленая на солнце рыба. Рыба морских пород, быстро замороженная на корабле сразу после вылова, сохраняет все полезные вещества и долго хранится. К сожалению нужно отметить, что ответственного отношения рыбака и производителя недостаточно для сохранения рыбного продукта. Продажа свежемороженной рыбы в розничной сети по своей полезности проигрывает сушеной рыбе, так как любая розничная сеть - это одно из двух слабых звеньев в цепочки движения рыбы от моря до потребителя. Второе слабое звено - мелкотоннажный транспорт, работающий по большому числу мелких и средних торговых точек.
 
Способы устранения изъянов в торговле свежемороженной рыбой лежали на поверхности и многие розничные сети пересмотрели принципы и подходы к решению проблем сохранности. Среди прочих приемов сохранения мороженной рыбы есть и такие
- расширение отделов продажи замороженных рыбных продуктов,
- укрупнение кванта поставки мороженной рыбы в точку розничной продажи,
- организация продажи свежемороженой рыбы через закрытые витрины.

Как правило, новые магазины, торгующие замороженной рыбой, открываются в том формате, когда рыбные витрины закрыты стеклом, а сам магазин получает замороженную продукцию в распределительном центре, имеющем собственный крупнотоннажный спец. транспорт.
 

15.09.2010

Есть множество мест в Москве, где можно купить свежемороженую рыбу оптом. Но если и есть в Москве склад, где можно купить качественное рыбное филе так это Южнопортовая 46. В свою очередь, свежемороженная рыба отгружается из состава сырья рыбоперерабатывающей фабрики в Туле. Там же расположено производство готовых блюд из рыбы.  
В настоящий момент рыбоперерабатывающая фабрика переживает очередной этап своего развития, нацеленный на новый уровень производственных возможностей. Уже сейчас фабрика производит 100 тонн рыбных полуфабрикатов в месяц, а должна производить 300 тонн. Для достижения поставленных целей мы последовательно переводим на круглосуточный режим работы, заключают дополнительные договоры поставки сырья и расходных материалов.
Во всем остальном, что касается производственных мощностей, наш хладокомбинат вполне готов увеличить в 3 раза выпуск готовой продукции. Ведь не стоит забывать, что мы - самая современная и самая крупная рыбоперерабатывающая фабрика Центрального региона России.